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葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包 |

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-11-07




那还是在数年前,只在朋友家跟着君之学烘焙帮朋友做过一次,而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具,而且也较麻烦,也是由于从国外回来只做过一次,那次还没有做完。当时在朋友家,把坯料做好就已用了很长时间,临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤,最终也没看到自己的杰作,只听后来朋友告诉我,味道还不错。因此,自己早已把它忘记了!“咕咕洛夫”是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、合面,而制作的一款面包,味道还不错,就是麻烦些。主要是,需要预先培育面襄阳癫痫医院种,还需要花色的模具,发酵的时间也较长,自己又不喜欢甜面包,因此从来不做。这次有人要,家里也有了可制做这款面包的模具,不像回国时家里什么都没有,即便想做也没条件。“咕咕洛夫面包”制作如下;

葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包的主料:

葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包的调料:

做葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包所需厨具:

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葡萄干柠檬口味的咕咕洛夫面包的做法步骤

1、种面团、新面团、高筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋、鲜牛奶、淡奶油、黑提、柠檬粉、君度橙味酒、麦芽糖、糖粉、色拉油。

2、往黑提里倒入适量的君度橙酒,浸泡30分钟备用。

3、面粉里倒入柠檬粉和盐。

4、在往面粉里倒入细砂糖,长沙癫痫病医院排名前十把倒入的三种粉类拌匀。

5、然后把浸泡好的黑提干儿,连同泡黑提的君度酒一并倒入面粉里拌匀。

6、倒入少许橄榄油拌匀。

7、再把一枚全蛋磕里拌匀。

8、把混合好的牛奶和淡奶油,倒入面粉里混拌成碎的湿面块儿。

9、放入种面团儿,混合揉成面团儿。

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10、在案板上把面团儿揉匀。

11、放入钢盆里,在刚盆上蒙上保鲜膜,放置在24-28度的环境里进行基础发酵3小时。

12、当面团发酵到膨胀至一倍半大时取出。

13、取出螺旋花纹模具,里面放一小块大约20克,用温水隔水加热模具使黄油融化,然后用毛刷涂抹刷匀模具的内壁及筒柱。

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