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芒果流心冻芝士蛋糕的做法 |

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-11-07




从小就喜欢西点,在各大菜谱网潜伏多年,最吸引我的依然是那些让人心花怒放、垂涎欲滴的小可爱们,但由于没买,一直未付诸于行动。这次妈妈生日,想到每年都在外面买生日,还不如自己做一次试试,于是开始四面八方搜集材料,于是,我的第一道菜谱在豆果诞生啦!

主料

辅料

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1.4个鸡蛋将蛋黄蛋清分离,放入无水无油的容器

2.黄油融化后加入50ml牛奶,我打算做烫面,所以将黄油牛奶液用蒸锅加热了,也可不加热(我黄油感觉用少了,后来又加了些橄榄油)

3.100g低筋面粉,加热后的黄河北有哪些治疗癫痫的医院油牛奶液倒入面粉中,拌成面团

4.待面团稍冷却,加入蛋黄,拌匀,过筛备用

5.我还加了50ml红枣酸奶,可不加

6.50g白糖分三次加入蛋清中,打至硬性发泡,可加一滴醋方便,加少量增加甜味

7.将蛋白糊分两次加入蛋黄糊,黑龙江中亚癫痫病医院技术怎么样 你了解过吗上下左右拌匀,切记不可画圈,会消泡的噢。电饭锅加热,刷一层油,倒入蛋糕糊,轻轻磕出气泡,上锅按煮饭键,3-5分钟后暂停闷20分钟,再加热3-5分钟再暂停闷20分钟,具体时间每家电饭煲不一样,所以自己酌情加减啊

8.黄油30g溶化备用,奥利奥饼干去芯,放入保鲜袋用擀面杖擀碎,加入黄油拌匀

9.慕斯模底部用锡纸包好宝鸡哪个医院看癫痫(我家锡纸用完了,所以用油纸包的),加入奥利奥饼干碎,用勺子按实,放入冰箱冷藏备用

10.200g奶油奶酪切小块

11.隔水融化,搅拌至无颗粒

12.吉利丁泡入冰水中软化(分成2份,一份2.5片糕体,一份0.5片做顶层)

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