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牛奶粉VS羊奶粉,到底该怎么选?首页业界动态亲子首页

来源:高级粤菜菜谱    时间:2021-03-31




  说到婴幼儿奶粉,牛奶有着极其重要的地位。近几年,随着羊奶行业的不断发展壮大,“一牛独大”的局面已经被打破,牛奶与羊奶之间的竞争变得日趋激烈。爸爸妈妈们在选择乳类产品时也更加纠结,传统的牛奶与新兴的羊奶,究竟哪个更好?家长们又该怎么挑选?笔者此次将从饮用历史、营养价值及吸收效果三方面进行对比。

饮用历史PK:

  早在三千多年前的商代,随着畜牧业发源,中国人学会了喝牛奶。公元前170年,中国历史上就有了用乳汁制作奶酒的记载,从唐朝开始,乳制品成为贵族中较为普遍的食品,从唐、宋的《本草经》到李时珍的《本草纲目》,都把牛奶及其乳制品当作一种滋补的食品。明朝时期,牛乳制品开始进入寻常百姓家。

  而羊奶出现在蒙古帝国创建初期,一代天骄成吉思汗用铁蹄统一中国和大半个欧洲,就是以羊奶做为战场上勇气疗伤、恢复元气的药膳。在《清宫药膳房实录》里,也记载着慈禧太后饮用羊奶来护肤。

  放眼世界,欧洲人自古以来拥有饮奶的习惯。在较为饥荒的年代,通过饲养奶牛等泌乳类动物,使更多人获得了食物来源,从而大大降低了死亡率。而羊奶虽然营养丰富,但是因其产量较低,饲养条件较高,在欧洲一直是“贵族奶”,寻常百姓难以品尝。

  小结:皆是历史悠久的乳品,但由于羊奶更为稀缺,多为王孙贵族饮用,牛奶作为全球主流乳品,日常需求是更高的。

营养价值PK:武汉有治颠痫的专科医院吗>

  *营养资料来源于FSANZ食物营养资料库

  到底羊奶和牛奶的营养价值差多少,看看《FSANZ食物营养资料库》就一目了然。在脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、乳固体和磷等营养素的含量上,羊奶高过牛奶。

  对比具体营养素含量,羊乳所含维生素A是牛乳的3倍多,所含维生素B1是牛乳的1.5倍左右,同时,由于羊乳中所含的蛋白质含有丰富的乳清蛋白,而牛乳中所含的是可以导致过敏的异性蛋白。另外,羊奶的高脂肪含量,令其含有丰富抗癌因子CLA及脂溶性维生素A、D、E、K ,由此可见以羊乳为原料加工成的羊奶粉营养比牛奶粉更全面,同时没有致敏成分。再者,羊乳中独有一种上皮细胞生长因子(EGF),这类微量元素在母乳中存在,牛乳不含有,对于提高人体免疫力有很好的功效。

  小结:因为动物种类的差异,营养构成组成上会不同,羊奶确实比牛奶更优越一些。

吸收效果PK:

  论及营养吸收方面,在上一轮营养对比中我们可以看出,羊乳中的脂肪含量要高于牛乳,但其实羊乳中的脂肪球比牛乳的要小,且脂肪球正能量:武汉中际癫痫医院免费救治,抗疫护工7岁女儿是由短链脂肪酸组成,因此消化吸收的效率更高,不会产生脂肪堆积,这也就是喝羊奶粉更不容易发胖的原因。除此之外,[1]羊奶的脂肪球颗粒直径仅为2.658微米,比牛奶细小三分之一,同时,羊奶富含大量三磷酸腺苷(ATP),可以充分分解羊奶中的乳糖,减少乳糖不耐受反应产生,更好被人体吸收。

  小结:总结以上的对比,即可以看出以纯羊乳为原料制成的羊奶粉比牛奶粉吸收效果要更好。

  对比总结:

  通过以上分析对比表明,牛奶较为普及,而羊奶在营养价值及吸收效果上都略胜牛奶一筹,这也是羊奶成为乳粉新贵的原因。

  “那究竟该不该喝羊奶呢?”要搞清这个问题,我们再来看看羊奶有哪些弊端!

  “贵!”

  是的,首当其冲的问题其实就是经济问题。倒不是说喝不起,而是羊奶实在太少。市面上无论婴幼儿奶粉或是液态奶(UHT奶,巴氏消毒奶,复原奶等),羊奶制品份额都很小,且价格还比牛奶贵一大截。但是考虑到羊奶自古以来因为产量珍稀而被视为奶中贵族,尤其在现代,其生产环境和饲养条件更加严格,自然成本更高,所以价格稍高也就不难理解了。

  [2]由于羊奶的全面且独特的营养价值,对消化不好、吸收差、免疫力低、轻微敏感的宝宝可以说特别友好。同时羊奶的营养价值高,适合所有宝宝全面补充营养,并非只是敏感宝宝的专属。

西宁癫痫病哪家比较好trong>怎样挑选羊奶?

  1,看配料表:羊奶粉分为纯羊及半羊,只有是真正的“纯羊”配方,才能发挥羊乳最大程度的营养和吸收优势。而一款好的纯羊配方婴幼儿奶粉,配料全部由全脂羊奶粉、高纯度脱盐羊乳清粉两种羊乳物质组成,并且不含其它动物来源蛋白物质,如乳糖;

  2,选择有自有牧场的全产业链品牌,从源头保证质量可靠,才能喝得更放心。

  虽然也有不少乳企推出了羊奶粉,但是能做到以上两点的品牌却是凤毛麟角,这是由于要达成这两点,对企业在技术装备水平、检验技术与能力、自有奶源基地建设、企业管理水平、职工队伍建设上都有超高要求,使很多资质与规模不全的小企业被优胜劣汰。

  秦乳纯羊婴幼儿奶粉作为羊奶粉领域知名品牌,在这两点上完美达标,从始至终,秦乳都坚持只做纯羊奶,在秦乳的配料表中,有明确标明脱盐羊乳清粉、全脂羊奶粉2个关键元素,这也是佐证秦乳为纯羊奶最有力的证据。秦乳自有牧场为新中国成立以来我党第一个国营畜牧场,保障了奶源的高品质,全产业链生产严格把控质量和安全,采用湿法工艺,牢牢锁住羊奶营养,GMP10万级标准生产车间,生产过程不允许有任何外界污染,保障每一颗奶粉都纯净安全,同时每一罐奶粉均经过严苛检测,才放心交于消费者手中,并实现全方位可追溯,真正做到信息的无缝对接,品质呈现更加透明。71年安全生产0事故,高标准才成就了高品质的秦乳纯羊奶粉。

  同时,秦乳经过71年的创新研发,不断调配更科学、优质的配方,特别添加亲和人四川哪里看癫痫好体结构脂OPO,特有的二位棕榈酸结构比例高达40%以上,消化时不易形成钙皂,与益生元组合(FOS&GOS)减少便秘。同时,OPO还可以优化钙、脂肪酸吸收,增强骨骼发育。促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长,抑制梭菌、葡萄球菌生长。临床试验证明,婴幼儿每天吃22克“OPO”结构脂,24小时明显缓解婴儿便秘的现状,将羊奶的营养价值发挥更大。

  总的来说,牛奶粉依靠长久的饮用习惯及完善的生产流程,仍是第一乳制品来源,羊奶粉目前仍处于快速增长的阶段,在不久的将来或能看到羊奶粉市场“百花齐放”的盛景,真正走进“牛羊并举”的新阶段。这更需要品牌如秦乳一样,真诚倾听消费者心声,坚持品牌回归品质,用品质凸显价值,通过上游深度挖掘供应链,对内积极促成产品升级、打造配方特色差异,在监管上也需要国家相关部门严格执行。只有消费者对羊奶粉的接受度越高,羊奶粉的发展才更有空间。相信未来的羊奶粉发展将不可限量!

 

 

  [1].2008年西北农林科技大学《山羊乳营养特性及对嗜酸乳杆菌增菌发酵效能的研究》—葛武鹏,山羊乳营养特性及对嗜酸乳杆菌增菌发酵效能的研究[D].西北农林科技大学.2018

  [2].《羊奶的营养价值与奶山羊的饲养》—陈怀玉山羊奶预防婴幼儿牛奶过敏的研究现状及意义[J].广东医学,2008,29(9):1589-1590

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