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牛皮糖怎么吃

来源:高级粤菜菜谱    时间:2021-10-12




扬州有一绝就是牛皮糖,在江苏扬中,我们最为出名的点心就是牛皮糖。牛皮糖的口味非常的香甜,牛皮糖外层涂着一层芝麻,芝麻非常的均匀,牛皮糖的切面颜色是棕色的,而且切面非常的光亮,形状是半透明状,非常有弹性,味道很香。

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牛皮糖的名号非常响亮,这可不是吹牛皮的,牛皮糖海内外都享有盛誉,早在清朝乾隆和嘉庆年间就非常流行,牛皮糖有很高的营养价值,作为点心,我们有必要了解一下牛皮糖怎么吃。

牛皮糖在全国天津什么医院治疗癫痫好各大食品厂都有生产,但都存在一个问题,夏天的时候牛皮糖会软塌塌的,一到冬天却硬得像块石头,一敲就碎,震远同的牛皮糖一开始也存在这样的问题。牛皮糖发硬是因为糖在制作完成后冷却还原,要解决问题必须防止还原糖的产生。所以震远同在制作饴糖时加入了酸,产生转化糖,牛皮糖发硬哈尔滨治愈癫痫好的办法问题迎刃而解。正是因为这样的研究精神,使得震远同的牛皮糖,真正成为湖州特产。

牛皮糖具有金黄透明,有弹性、粘性,不发硬的特点,它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料,制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛北京哪个癫痫医院好皮糖等多种口味,成为震远同“茶食四珍”中的一道。

上文我们介绍了什么叫做牛皮糖,牛皮糖早在清朝的乾隆和嘉庆年间已经很出名,在海内外都名声很响亮,做为一道传统的点心,我们有必要充分了解,并且懂得牛皮糖怎么吃才好。

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