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冬瓜海带大骨汤的做法是什么

来源:高级粤菜菜谱    时间:2021-11-08




冬瓜主要是在夏季的时候会盛产,而且它的营养价值也是比较高的,冬瓜里面含有非常丰富的蛋白质和一些碳水化合物,包括果肉和瓤,价值都是不可以忽略的,冬瓜里面含有非常丰富的抗坏血酸,所以经常吃一些冬瓜可以起到防止癌症出现的作用,冬瓜的做法也是非常多的,比如说冬瓜海带大骨汤,就是非常美味的一种做法。

材料

排骨2郑州军海脑病医院治疗癫痫怎么样 你知道吗条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许

做法

1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。

3.把切好的海带,排哈尔滨最好癫痫病医院哪家好骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

骨头汤的营养成分

俗话说“骨头的精髓在汤里”。中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨西安小孩癫痫医院头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的确实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。

“骨头汤一定比纯肉更有营养,也更利于接收”,这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性,因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚,骨头汤必然钙含量很高,是补钙的好材料。只可惜,骨头中的武汉哪家癫痫病医院比较好钙磷连系于骨质中长短常不乱的,仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。

在做海带大骨汤的时候,干海带一定要完全泡发之后才可以使用,要完全的清洗干净,因为干海带里面肯定多少都会有一些沙子和盐分,如果没有清洗干净,那么在成品汤里面,肯定会出现沙子,也就影响了汤的口感,而且在做的时候一定要放一些生姜,这样可以去除腥味。

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